Atelier de Fred, des cours de cuisine pas comme les autres

2017-02-26
 

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Ils ont participé à un cours de l’Atelier de Fred. Voici un extrait de leurs impressions…



Message de agnès:
Bonsoir Fred.Je viens de vous découvrir il y a peu mais je suis conquise.Vos émissions de fin d'année sur C+ étaient géniales.Vous êtes gentil,vous êtes un prof de cuisine extra et je dois avouer que c'est dur d'habiter loin de Paris.Je me permets quand même de vous demander un petit quelque chose:quel est le livre le plus complet sur la cuisine thaÏlandaise que vous pourriez me conseiller?En tout cas sachez que vous avez une fan inconditionnelle dans le Pas de Calais.Je vous embrasse et je vous souhaite une super année 2009
le 2009-01-05

Message de agnès:
Bonjour Fred.Je viens de vous "découvrir"à l'occasion de vos émissions de fin d'année sur C+ et je vous trouve très très sympa.Vous avez une manière de faire la cuisine qui me plaît beaucoup.Vous comptez désormais une fan de plus
le 2008-12-30

Message de JACKY:
JE NE VOUS AVAIS JAMAIS SUIVI? J'AI VU VOTRE EMISSION REPAS DE NOEL SUR CANAL; SI J'AI ENCORE DES AMIS APRES... NON !!! CELA ME SEMBLE TOP D'AUTANT QUE JE SUIS FAN DE JAPONNAIS ? JE PREFERE TEPAN YAKI, MAIS VOUS PROPOSEZ CE QUE TOUT LE MONDE PEUT AIMER , CONSENSUEL ! MERCI Jacky
le 2008-12-22

Message de Sigrid:
Nous avons lu "epatez vos amis" et trouve le livre absolument genial - tres utile, avec plein de petits "secrets de cuisine" qui rendent la vie plus facile! Merci Fred!
le 2008-11-21

Message de leila:
je viens de découvrire sur le magazine femme actuelle votre personne et vos recette de crépe .MERCI MILLE FOIS c'est génial.
le 2008-11-05

Message de marlene:
Bonjour, Tous d'abord merci de nous faire découvrir la cuisine du bout du monde. Je regrettte d'habité si loin de paris, mais je reste une authentique fan et j'apprécie la facon dont vous nous faites découvrir par votre émission la cuisine du monde. Si un jour vous étes de passage dans le vaucluse, je serais trés heureuse de faire votre connaissance.Avec mon ami, nous avons un réel plaisir a suivre et revoir vos reportages.Je vous souhaite une bonne continuation et garder le cap. Salutations Marléne et Sébastien
le 2008-09-23

Message de Virginie:
Je n'ai pas encore participé à l'atelier de Fred mais je souhaite m'y inscrire après les vacances mais je voulais juste écrire un petit mot à Fred que je viens de voir dans sa découverte de la thaïlande pour le remercier de nous faire partager sa vision du monde,le remercierde m'avoir fait découvrir ce pays à travers ses yeux, sa gentillesse, sa grande simplicité et tout l'amour qu'il a des personnes et de la vie, merci pour tout ça, vraiment.
le 2008-07-01

Message de EMMANUELLE:
Un grand bravo à FRED J'ai regardé son emission hier le 15 juin sur canal sur le Maroc et sa cuisine et la traversée du desert, j'ai été tres touchée par sa générosité, sa curiosité et son pouvoir extraordinaire d'adaptation dans les milieux marocains sans aucun confort. Moi même je suis marocaine et j'ai beaucoup apprécié. salutations.
le 2008-06-16

Message de Caroline:
Ok, j'ai mis un peu de temps pour prendre le temps, justement, d'écrire ce message!! Mais il n'est jamais trop tard pour te remercier encore Fred pour cette admirable soirée que nous avons passé Alexis et moi-même ce 30 novembre dernier en ta compagnie et celle des autres convives. Véritablement une soirée très très agréable, instructive, délicieuse et souvent inattendue. Beaucoup de surprises aussi bien dans l'assiette que dans les conversations engagées!!!! Sans doute à bientôt, entre deux voyages!! Caroline.
le 2007-12-15

Message de MARIELLE:
Voyage chez les Bobos? Je revois ma copie et affirme sans complaisance aucune avoir passé une excellente soirée avec des gens "improbables" et carrément charmants - après des conseils culinaires avisés du maître Queue - nous avons échangé nos expériences et adresses dans ce domaine mais d'autres thèmes ont été abordés .J'adhère et recommande ce moment privilégié, où des gens réunis pour le plaisir du palais, venus d'horizons différents (surtout géographiques), ont pris le temps de s'ouvrir à l'autre avec bienveillance autour d'une jolie table et des recettes auxquelles nous avons tous participé! Délicieux moment sous la houlette d'un chef beaucoup plus cool que les toqués de "Grande Maison".
le 2007-11-26

Message de Philippe:
Bonsoir Fred , un petit coucou de retour d'Argentine où j'ai passé beaucoup de mois pour le travail .Je garde des très bons souvenirs des deux cours de cuisine passés , j'avoue que j'ai beaucoup appris .Je t'envoie toutes mes amitiés . Philippe ( of Champagne !!!)
le 2007-10-21

Message de eric:
En regardant par hasard sur canal globe-cooker et connaissant la Thaïlande, le fait de revoir Fred dans ce pays et hors des clichés vacances, j'ai eu beaucoup d'émotion en le regardant évoluer. Sa gentillesse, son respect et sa volonté sur le fait de s'imprégner totalement dans ses actions et savoir cuisiner, un grand respect pour Fred qui par son reportage, à pu véhiculer en mieux l'image des français.. (gros) vivement la sortie du DVD. Merci pour tout Fred
le 2007-01-28

Message de marie-helene:
bravo pour votre concept!
le 2007-01-07

Message de gisèle:
Bonjour, Je suis heureuse, égoïstement, de savoir Fred de retour, je suis certaine qu'il nous a rapporté un plein de bonnes recettes et de bonnes idées.A bientôt et bonnes fêtes . gisèle (Marseille)
le 2006-12-21

Message de manuela:
J'ai acheté le livre "épatez vos amis" 5 fois et offert à des amis.%Maintenant je ne donne plus "mes" recettes de fred! A quand un nouveau livre? pourrais je avoir une recette de farce pour mon chapon de Noel ?? Toutes vos recettes sont très bonnes. bravo ! c'est vrai que mes amis se régalent.
le 2006-12-21

Message de fanny:
un grand merci à Fred et mes co-apprentis pour cette soirée très agréable (on a terminé à mlus de minuit)! Dès le lendemain ma famille m'a suppliée de lui préparer les recettes...quel succès! j'espère à très bientôt. fanny
le 2006-05-02

Message de natacha:
C'est un cours pour épater ses potes à vie, clefs en main. Mes amis ne vont pas en croire leurs yeux quand je vais reproduire le menu que j'ai appris chez fred. L'enthousiasme, la passion de fred pour la cuisine est communicative, et rend simple des plats en apparence compliqués. On passe un moment délicieux en compagnie de gens qu'on a l'impression de connaître depuis longtemps tellement l'ambiance est bonne. Fred distille à chaque recette des petits trucs , des tour de mains, qui font vraiment améliorer notre niveau de cuisine. Et à la fin... quel régal. Je ne pense qu'à une chose, y retourner!!!! natacha
le 2005-12-17

Message de Barbara:
Tout juste sortie de ce dîner aux saveurs exotiques, orchestré par un Fred savant, drôle et adorable autour de cette charmante table dans ce petit boudoir de cuisine, avec des gens tellement sympas !..........une impression de dîner entre potes sur des notes de crooner ! J'ai adoré !!! Merci pour tout ça, Barbara.
le 2005-12-15

Message de hugues:
Bonjour Fred que dire après cette soirée magique passé entre tes 4 murs...Que j'ai découvert que j'avais 10 doigts ? Que j'ai redécouvert la notion du temps qui passe à son juste tempo ? Que j'ai l'impression d'être encore attablé à rire et à savourer depuis ce matin ? Que je me suis récité les recettes en m'endormant comme une contine ?...Encore mille merci pour ce moment sans souci gravé dans le marbre de ma planche a découper :) hugues A bientôt sans aucun doute
le 2005-12-15

Message de STEPHANIE:
Grâce à un ami bienveillant, j'ai suivi mon 1er cours vendredi dernier et dès samedi, j'étais ravie d'avoir invité à dîner des amis pour essayer de nouvelles recettes qui m'avaient inspiré. Si vous êtes gourmand et que vous avez appris, comme moi, à préparer le "tiramisu breton", je vous propose le "tiramisu exotique" : commencer par une fiche couche de mangue préalablement mixée, ajouter une couche de chantilly (maison !), puis de "sablé" (Roudor préalablement emiettés et parfumés au Rhum), puis une couche de crème de marron mélangée à du chocolat noir, puis une couche de banane des Antilles (les toutes petites) coupée très finement et enfin, re-chantilly, sablé et le mélange crème de marron/ chocolat. A déguster très frais ! Merci Fred pour cette inspiration et, à bientôt !
le 2005-11-28

Message de DOMINIQUE:
Bonjour, Lors de la foire du livre de Brive, j'ai acheté votre livre "epatez vos amis". Les recettes sont super et ça marche!!! Mes amis sont EPATES !!!! Merci pour vos recettes ! Dominique
le 2005-11-26

Message de François:
Après avoir passé une très agréable soirée à cuisiner, j'ai pu en mettre plein la vue le week qui a suivi... le milles feuilles aux saumons à la norvégienne à cartonné!!! Cela donne encore plus envie d'inviter. Merci encore pour ce cours. François
le 2005-11-07

Message de Ludovic:
Le 01 novembre 2005, il m'a été donné de participer à un moment inoubliable ! Ambiance très très bonne cuisine entre copain avec un guide culinaire super extra, conviviable, ouvert et à l'écoute des autres ! Rare moment de bien vivre, de bon vivre, c'est aussi cela la cuisine de Fred ! Merci à toi Fred !
le 2005-11-04

Message de karine:
Je n'ai pas partcipé à un cours mais j'ai offert à mon mari un cours de cuisine chez vous et je ne regrette pas : il a passé une super soirée et moi je me suis régalée quand il m'a refait les recettes !
le 2005-08-26

Message de Claire:
Le cours a eu lieu hier, et j'en ai encore les papilles gustatives qui croustillent, les yeux qui brillent, le nez qui fretille... C'était un moment très agréable, presque intemporel, dans un cadre chaleureux, avec des personnes très agréables... bcp de rires et d'anecdotes à raconter... Le vivre à deux, c'est aussi très sympa... N'hésitez pas une seconde à y aller, bonne humeur, merveilleuses saveurs et joli bouquet de fleurs en perspective... Bonne continuation à Fred, et merci 1000 fois...
le 2005-07-13

Message de Katia:
Bonjour, Je m'appelle Katia, j'ai 32 ans, je vis à Paris avec mon copain depuis 4 ans, je n'ai pas d'enfants. J'ai toujours adoré cuisiner, j'ai passé mon enfance dans la cuisine avec ma mère. Je ne posais jamais de questions, je me contentais simplement de la regarder faire, de renifler et de déguster ! J'ai une bibliothèque pleine à craquer de livres de cuisine, je continue à en acheter tout le temps, ils trainent donc partout dans notre appartement. Cela fait longtemps que j'organise des diners, que j'essaie de régaler mes amis ou qu'ils me servent de cobayes. Pour mon anniversaire, une très bonne amie à moi m'a offert un cours de cuisine Chez Fred. www.latelierdefred.com C'était vraiment très sympa et convivial. Cela tient aussi beaucoup à la personnalité de Fred. Il ne se contente pas de faire la cuisine pendant que vous prenez des notes, non non. Vous attachez votre tablier (à son effigie s'il vous plait), mettez votre torchon sur l'épaule et en avant ! Il vous explique l'origine de ses produits car il travaille beaucoup avec des mélanges de saveurs asiatiques : coriandre, soja, lait de coco... On ne voit pas le temps passer, on hache, découpe, émince, papote .... Fred vous explique le pourquoi de ce que vous faites, vous fait sentir les herbes (mmmh la citronnelle). Résultats : vous avez passé 2 heures dans une cuisine à sourire, à humer,à vous émerveiller, à plaisanter avec des gens que vous ne connaissiez pas deux heures avant. Et là Fred dresse une très jolie table, ouvre une bonne bouteille de vin (voire deux :)), vous dégustez ce que vous venez de confectionner. Vous êtes très content de vous, c'est toujours bon à prendre pour l'égo Vous souriez tout le temps. Vous avez dîné avec de parfaits inconnus et vous avez adoré ça ! J'ai refait ce dîner pour 6 une semaine après chez moi, mes amis ont trouvés ça délicieux et je n'ai reçu que des félicitations. Au menu : - croustillant feta/menthe - curry vert de poulet au lait de coco - tarte au chocolat.
le 2005-02-16

Message de STEPHANIE:
Un moment inoubliable à conseiller à tous mes amis, autant pour le côté chaleureux de l'accueil et des participants, que pour la cuisine délicieusement savoureuse...je reviendrai, c'est sûr !!
le 2005-01-18

Message de STEPHANIE:
Un moment inoubliable à conseiller à tous mes amis, autant pour le côté chaleureux de l'accueil et des participants, que pour la cuisine délicieusement savoureuse...je reviendrai, c'est sûr !!
le 2005-01-18

Message de Eric:
Un prof génial, des recettes géniales, un moment génial avec des personnes très très sympatoches!...que peut-on demander de plus! Un grand merci pour cette soirée Fred! N'hésitez plus! foncez! à coup sûr, vous ne le regretterez pas NB: bonjour à toute la petite promo du 23/11/04! Eric
le 2004-11-25

Message de valerie:
Merci pour cette agréable soirée. J'avais l'impression de faire une soirée entre amis que je ne connaissais personne à mon arrivée. Moment très convivial à conseiller. Merci Fred pour cette bonne soirée
le 2004-10-27

Message de Sophie:
Cher Fred , mille mercis pour une excellente soiree, passer a apprendre tout en se detendant... J'ai refais le meme menu deux jours plus tard et c'etait presque parfait ! Bonne continuation et a tres bientot. Sophie
le 2004-05-04

Message de Alexandre:
J'ai 14 ans et j'y ai fait mon stage d'entreprise. Je trouve que le concept est génial. C'est une préparation de déjeuner ou de dîner dans un environnement très sympa, suivie d'une séance de dégustation dans une ambiance familiale. Permet de rencontrer des gens, apprendre à faire la cuisine et à se regaler pour seulement 50 petits euros. Je vous conseille le poulet au curry vert. bye.
le 2004-02-10

Message de Alexandre:
soirée très agréable Le repas va être décliné à l'ensemble de mes amis. je reviendrai prochainement avec 2 excellentes amies... A bientôt Marie
le 2004-01-23

Message de Alexandre:
Résolution 2004 : je mets en pratique tous les bons conseils de Fred et je retourne à l'Atelier découvrir de nouvelles saveurs en musique et en parfaite compagnie !
le 2004-01-02

Message de Imane:
Merci Fred pour ton accueil et tes conseils...c'était exceptionnel!!!! d'ailleurs, j'ai réussi le plat principal le lendemain du cours...Merci encore une fois. Je te souhaite de bonnes fêtes et à très bientôt.
le 2003-12-26

Message de Sandrine:
Un grand merci pour ton accueil si chaleureux et encore bravo pour ce délicieux menu dont nous seules avons les secrets désormais. Je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'années. Je penserai à toi en préparant le fois gras.
le 2003-12-20

Message de THIBAULT:
Cher Fred, Que te dire sinon que ma maman est rentrée à la maison samedi ravie de sa première expérience culinaire avec toi. Remarque, je ne suis pas étonné car moi qui suis déjà un vieux pratiquant du cours des enfants je sais déjà que chez toi on passe un moment formidable ! Bon Noël, gros bisous de toute la famille et à bientôt au mois de Janvier.
le 2003-12-15

Message de Cesar:
C’était génial, on a tout appris, de la préparation a la cuisson et la décoration des plats. Et le meilleur c’est que quand on arrive a la maison tout a la même saveur grâce aux super fiches-recettes de Fred. Espagnol habitant à Madrid je peux pas y aller toutes les semaines mais dans chaque voyage à Paris je répéterai pour apprendre les nouvelles innovations de Fred.
le 2003-10-30

Message de Marie:
Le concept est génial, la déco incroyable et c'est un pur moment de détente. Les cours sont conviviaux et enrichissants, Fred est vraiment adorable. J'ai passé un super bon moment et je conseille à ceux qui aiment cuisiner de s'inscrire sur le champ! Merci Fred c'était génial!
le 2003-10-18

Message de Didier:
Quel talent ! Penser qu'en épluchant les oignons ou en rapant les citrons verts, on se délasse l'esprit ne m'avait jamais effleuré (l'esprit, justement). Les cours de Fred allient la précision des informations, la concision dans le temps, le plaisir du travail bien fait, le tout dans un décor raffiné. Il faut surtout lui reconnaître un vrai don : celui de la pédagogie attentive et bienveillante. Un vrai chef, en somme. Les cours de Fred : à consommer sans modération.
le 2003-10-06

Message de Susan & John:
Dear Fred, We wanted to let you know what a terrific time we had attending last week's class. We learned a great deal and had fun while learning...
le 2003-09-29

Message de Arnoul:
Merci beaucoup Fred pour tout tes bons conseils !!! Ils sont précieux et imaginatifs et enfin la cuisine m'a paru abordable et je dirais même plus... tout à fait accessible ! Tu as su concillier le bon avec le simple grace à ton originalité dans une atmosphère cosy.
le 2003-09-27

Message de fanny:
Je fais partis des premiers apprenti(e)s de Fred et je ne peux que le féliciter!! Sympathique, ouvert, pleins de petits et bons conseils, IL FAUT Y ALLER! L'endroit est accueillant et décoré avec beaucoup de goût, et quant à lacuisine, n'en parlons pas!!!Merci à toi Fred et à très bientôt. Fanny
le 2003-09-15




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